Salon Clema

Alcools

Amélie Pinel — 2026-03-26T18:36:56Z

VINS ROUGES

Marie Antoinette - AOP Corbières BIO
Nez savoureux de pain grillé et de fruits rouges frais. En bouche, la prune, la menthe poivrée et une pointe d'épices prennent le relais. Les tanins, fermes mais justes, soulignent une matière onctueuse et une belle tension mentholée. Un vin profond, original, entre classicisme et modernité.
Verre (12,5 cL) 6,50 €
Bouteille (75,0 cL) 32,00 €

Pépin Rouge - Vin Naturel — Pépin
Ce vin est produit avec passion et dévouement, en respectant les principes de l'agriculture biologique, sans l'utilisation de produits de synthèse ni d'interventions durant la vinification. Bouquet aromatique envoûtant, notes fruitées et épicées, structure élégante qui évolue avec grâce en bouche.
Verre (12,5 cL) 7,50 €
Bouteille (75,0 cL) 35,00 €

VINS BLANCS

Chardonnay Suzy - Vin du Pays d'Oc BIO
Pur et élégant, SUZY laisse place à une agréable rondeur avec des saveurs d'agrumes, de pomme et de pêche.
Verre (12,5 cL) 6,50 €
Bouteille (75,0 cL) 32,00 €

Pépin Blanc - Vin Nature— Pépin
Robe d'un jaune lumineux et arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, des notes harmonieuses de pêche juteuse et de zeste d'agrumes se mêlent à une acidité vive, offrant une expérience gustative rafraîchissante et élégante.
Verre (12,5 cL) 7,50€ €
Bouteille (75,0 cL) 35,00 €

ROSÉ

Pépin Rosé - Vin Nature
Au nez, des arômes délicats de fruits exotiques et de fleurs printanières s'entremêlent, annonçant une palette de saveurs harmonieuses en bouche.
Verre (12,5 cL) 7,50€ €
Bouteille (75,0 cL) 35,00 €

PÉTILLANT

Petnat Blanc - Vin Nature Pétillant
Son effervescence délicate et ses arômes envoûtants de fruits frais vous transporteront dans un voyage sensoriel unique.
Verre (12,5 cL) 9 €
Bouteille (75,0 cL) 45,00 €

SPIRITUEUX

Pinot Godet
Nez fruité, léger sous-bois & vanille séchée ; bouche envoûtante, ronde, sur un jus blanc, pépin de raisin et chaleur constante. Finale élégante & gourmande.
9,00 €

Rhum élaboré - Citron Menthe — Martinon
Le nez dévoile immédiatement la fraîcheur du citron, accompagnée d'une touche végétale délicate de menthe. L'ensemble développe une expression aromatique vive et rafraîchissante.
9,00 €

Rhum élaboré - Mangue Timut — Martinon
Une dégustation de mangue suivie par une pointe de saveur d'agrume et le peps fourni par le Timut, produisant ainsi une longueur en bouche douce, rafraîchissante et persistante sur la mangue.
9,00 €

Rhum élaboré - Passion — Martinon
Un rhum fruité aux fruits de la passion.
9,00 €

Rhum élaboré - Tarocco Vanille — Martinon
En bouche, l'attaque révèle la fraîcheur et la profondeur aromatique de l'orange Tarocco prolongé par une sensation très pâtissière où se mêle l'agrume et la douceur de la vanille.
9,00 €

Lillet Rouge — Lillet
Palais aux parfums puissants d'oranges fraîches, fruits rouges bien mûrs, vanille et très fines épices avec une solide structure. Finale ample, avec des tanins souples de fruits cueillis à maturité.
7,00 €

Lillet Blanc — Lillet
Bouche avec des arômes d'oranges confites, miel, résine de pin et fruits exotiques pour un final avec une belle longueur des arômes.
7,00 €

Muscat
Vin croquant, plutôt sec au cépage précoce, peu acide avec une grande finesse d'arômes.
7,00 €

Bières

Amélie Pinel — 2026-03-20T23:01:11Z

PRESSIONS

Douce France - Lager 5,0% vol. — Fauve
Bière de fermentation basse et précisément, une Helles. Composée d'orges et de malts françaises, avec un houblon français également, et précisément alsacien de chez Hop France / Comptoir du Houblon.
Galopin (12,5 cL) 3,00 €
Demi (25,0 cL) 5,00 €
Pinte (50,0 cL) 9,00 €

Rejaillir le Feu - IPA 6,2% vol. — Fauve
Cette NEIPA "New England IPA" est une bière à la fois douce, intense et ultra-aromatique avec en houblons le Mosaic, pour des notes tropicales, le Simcoe pour des arômes de fruits à noyaux et son côté dank, et enfin le Sabro pour ses subtiles notes de noix de coco et ses propriétés exhaustrices de goût.
Galopin (12,5 cL) 3,00 €
Demi (25,0 cL) 5,00 €
Pinte (50,0 cL) 9,00 €

BOUTEILLES 33 cL

Lueur du Premier Jour - IPA 6,5% vol. — Fauve
NEIPA néo-zélandaise en explosion de saveurs typiques des houblons NZ, avec des notes de fruits exotiques mûrs relevées par une finale sur le citron vert. Un vent de fraîcheur houblonné !
BIÈRE TEMPORAIRE.
8,00 €

Océan Indien - IPA 6,0% vol. — Fauve
IPA moderne : robe limpide aux reflets dorés, amertume douce et envoûtante, aromatique intense (fruits tropicaux et agrumes) et finale sèche.
7,00 €

Feond - Imperial Dark Saison 8,5% vol. — Brasserie de l'Être
Sombre, complexe et énigmatique, cette bière sèche, puissante, aux arômes torréfiés et aux senteurs résineuses a été brassée pour les Ombres d'Esteren. Elle présente une mousse caramel surplombant une robe sombre avec un nez torréfié complété par des notes herbacées. D'une belle complexité avec attaque vive, elle apporte des notes florales et des arômes de cacao.
7,00 €

Trois Fois Plus - Triple 8,5% vol. — Fauve
Le terme “triple” fait référence à la quantité de malt utilisée dans le brassage de cette bière. En effet, les brasseurs ajoutent trois fois plus de malt que pour une bière ordinaire, ce qui augmente le taux de sucre.
7,00 €

Cerberus - Triple 7,5% vol. — Brasserie de l'Être
Une Triple fermentation à la fois maltée et houblonnée. Robe ambrée avec une torréfaction lente du malt qui donne une bouche dense au ton de miel avec une touche de rhubarbe. Finale longue avec une pointe de fruits exotiques.
7,00 €

Pic Flamboyant - Sour 5,0% vol. — Fauve
Bière acidulée aux fruits tropicaux, gingembre et citron vert, cette Berliner Weisse estivale et pleine de soleil vous apporte un cocktail vitaminé.
7,00 €

Rêverie Rubis - Sour 7,5% vol. — Fauve
Imperial Pastry Sours avec toujours plus de gourmandise : une texture plus ronde (utilisation massive d'avoine), davantage de sucrosité (ajout de lactose), des quantités généreuses de fruits (cerise, framboise, mûre et banane) et une finale pâtissière aux notes d'amande.
BIÈRE TEMPORAIRE.
8,00 €

La Commune - 6,0% vol. — Brasserie de l'Être
Bière énigmatique dont on vous laisse découvrir les mystères...
7,00 €

Yule - 8,7% vol. — Brasserie de l'Être
Bière du Solstice : cette journée sera-t-elle la plus longue ou la plus courte pour vous ?
7,00 €

Soif du Carrier - Ambrée 6,5% vol. — Brasserie de l'Être
Hommage aux Travailleurs lithiques, bière de l'effort et du réconfort. Une robe ambrée comme un calcaire du Lutétien éclairé à la lueur d'une lampe acétylène. Aussi rafraîchissante qu'une visite de carrière souterraine.
7,00 €

La Nuit Tous les Chats Sont Gris - Grisette 2,5% vol. — O'Clock
Grisette au poivre de Mc. Hung aux superbes notes fleuries et fruitées.
7,00 €

Baden Power - Imperial Stout / Whisky BA 11,0% vol. — O'Clock
Forte en goût, cette Imperial Stout est vieillie en barrique de Bourbon. Bière blonde et légèrement fumée.
9,00 €

Baden Power - Imperial Stout / Cognac BA 11,0% vol. — O'Clock
Forte en goût, cette Imperial Stout est vieillie en barrique de Cognac.
9,00 €

Baden Power - Imperial Stout / Bourbon / Tonka-Vanille 11,0% vol. — O'Clock
Forte en goût, cette Imperial Stout est vieillie en barrique de Bourbon avec de superbes gousses de vanilles et fèves de tonka.
9,00 €

Baden Power - Imperial Stout / Bourbon Orange / Cinnamon 11,0% vol. — O'Clock
Forte en goût, cette Imperial Stout est vieillie en barrique de Bourbon avec des Oranges et de la cannelle.
9,00 €

Boissons sans alcool

Amélie Pinel — 2026-03-20T21:43:01Z

PÉTILLANTS

Kombucha Feuilles de Figuier — Archipel
Boisson fermentée traditionnellement préparée à partir de thé sucré, aux notes exotiques d'infusion de feuilles de figuiers. Gourmande, étonnante, fraîche, désaltérante et longue en bouche.
5,50 €

Sam Sam - IPA sans alcool — BAP BAP
Bière artisanale India Pale Ale sans alcool.
5,50 €

Ginger Beer — UMÀ
Soda fermenté désaltérant et épicé à base de jus de gingembre, d'eau et de sucre. Légèrement épicée et pimentée, belle rondeur, légère avec une saveur mielleuse.
5,00 €

Tonic — Maison Meaneau
Boisson gazeuse peu sucrée, aromatisée aux écorces d'agrumes et quinquina.
5,00 €

Cola bio — Mona
Eau gazéifiée, sucres de betteraves bio, extrait de malts bio, jus de citron concentré bio, extrait d'agrumes bio, extrait d'épices bio, extrait de noix de kola, extrait de vanille. En résumé : c'est bio.
5,00 €

Limonade — UMÀ
Boisson gazeuse d'eau légèrement sucrée et acidulée, infusée d'écorces de citrons jaunes et verts ainsi que des écorces d'orange pour un résultat rond et équilibré.
5,00 €

MOCKTAILS BIO

Yogi Détendu - Orange Carotte Gingembre — Maison Specht
Un breuvage, où l'orange éclatante danse avec la carotte apaisée, tandis que le gingembre offre une pointe d'éveil subtil. Dans chaque gorgée, une invitation à la méditation, à savourer l'instant présent.
6,50 €

Madone Matador - Mangue Citron vert Verveine — Maison Specht
Souveraine de la jungle urbaine, la Madone Matador érige la bienséance et l'élégance en gardiennes de sa morale.
6,50 €

Madame Yang - Framboise Litchi Baies roses — Maison Specht
Si la surprise est un art, elle est pour certaines une carte de visite. Madame Yang est la respectable patronne du Lotus Bleu, un établissement charmant qui récèle bien des secrets. Fumerie d'opium ou cercle de jeux clandestin.
6,50 €

JUS & SIROPS

Abricot Authentique et Note de Fenouil — Maison Specht
Mélange exotique et audacieux de la douceur juteuse de l'abricot associée à la subtilité aromatique du fenouil pour une boisson originale et envoûtante.
5,00 €

Tomate Généreuse et Note de Basilic — Maison Specht
Pur jus de tomates bio et infusion de basilic bio avec une pointe de sel. Rafraichissant et désaltérant.
5,00 €

Orange Radieuse et Nuances de Fleur d'Oranger — Maison Specht
Pur jus d'orange bio et infusion de fleurs d'oranger à la fois doux et acidulé pour une bonne dose d'énergie.
4,00 €

Sirops — Maison Meneau
Citron, grenadine, menthe ou pêche.
3,50 €

Autres boissons chaudes

Amélie Pinel — 2026-03-20T19:19:20Z

Du lait végétal d'avoine Barista de la marque Alpro est utilisé pour toutes les boissons en nécessitant.

CAFÉS

Servis chauds ou glacés, nos cafés variés viennent de chez Grain de Sail.

Expresso
Extraction d'un café finement moulu grâce à une machine qui permet de porter l'eau à une température précise et de la mettre sous haute pression.
2,50 €

Ristretto
Expresso avec une quantité d'eau diminuée pour un résultat plus concentrée et intense.
2,50 €

Allongé
Expresso avec une quantité d'eau ajoutée qui adoucit et permet de baisser l'intensité.
3,00 €

Americano
Allongé agrémenté d'une grande quantité d'eau pour un café tout en nuances.
3,50 €

Cappuccino
Expresso ajouté de lait et surmonté de sa mousse de lait toute en douceur.
5,00 €

Flat White
Double ristretto et sa mousse de lait onctueuse.
5,50 €

Café Viennois
Un expresso et sa crème fouettée gourmande.
6,00 €

TISANES

Sobacha — Parti du Thé
Infusion de sarrasin grillé, riche en magnésium et anti-oxydants.
5,00 €

Turmeric — Parti du Thé
Curcuma, gingembre, poivre noir et zestes de citron — défense immunitaire, anti-inflammatoire, digestion.
5,00 €

Doux Rêves — Parti du Thé
Camomille matricaire, fleur d'oranger, tilleul, et d'intenses notes de miel — détente et relaxation.
5,00 €

Invitation au Voyage — Parti du Thé
Thym, ginseng, gingembre, citron, sauge et romarin — tonique et système immunitaire.
5,00 €

AUTRES BOISSONS CHAUDES

Chocolat Chaud
60g de chocolat noir bio, éthique et décarboné Grain de Sail.
6,50 €

Chocolat Viennois
Chocolat chaud et sa couche de crème fouettée.
7,50 €

Matcha Latte
Boisson à base de thé vert plongé dans du lait mousseux et de l'eau chaude, réalisé à partir de notre matcha de cérémonie.
6,50 €

Chai Latte
Boisson traditionnelle indienne à base de thé noir épicé.
5,50 €

Golden Latte — La Main Noire
Boisson chaude ou froide préparée à partir de lait, de curcuma, gingembre, poivre noir, cardamome verte, noix de muscade et une pointe de sucre de betterave français. Riche en antioxydants et reconnue pour ses propriétés anti-inflammatoires, elle est à la fois douce et réconfortante mais aussi naturelle et bio.
5,50 €

Black Sésame Latte — La Main Noire
La richesse torréfiée du sésame noir apporte une profondeur douce et ronde, évoquant la délicatesse d'un dessert, tandis que sa texture veloutée enveloppe le palais avec générosité. Pour créer un contraste subtil, le gingembre et le poivre noir associés au lait ajoutent une touche épicée et réchauffante, offrant un équilibre parfait entre douceur et vivacité.
5,50 €

Purple Latte — La Main Noire
Patate douce violette, Ube et vanille Bourbon de Madagascar s'allient au lait chaud ou froid pour un résultat en tasse surprenant ; une belle couleur violette, le goût naturellement doux et légèrement sucré des tubercules violets aux notes d'amandes grillés accompagné d'arôme délicat de vanille, un mélange unique et gourmand ! Riche en antioxydants et source de fibres et d'énergie naturelle.
5,50 €

Fournisseurs

2025-12-22T18:30:00Z

“Chez Salon CléMa, chaque produit raconte une histoire — celle d'un savoir-faire, d'une rencontre et d'un choix réfléchi. Nous travaillons main dans la main avec des artisans, producteurs et torréfacteurs engagés, pour vous proposer des produits bons, beaux et responsables.”